南浦和で伝統の蕎麦体験！高評価を誇る名店「禅味一茶庵」で絶品そばと鴨料理を堪能

私が訪れたのは、JR南浦和駅から徒歩10分ほどの場所にある蕎麦屋「禅味 一茶庵」。ネットでの評判は上々です。

蕎麦と鴨料理を提供しているところをみると、全国で弟子筋が活躍する蕎麦の老舗「足利一茶庵本店」の系譜でしょうか。

鴨料理はビールとの相性が抜群です！

一押しの料理は、数々の料理が美しく並べられた「禅味御膳」。禅味 一茶庵のこだわりを感じ取ることができます。

＜メニュー＞
和えもの
そば豆腐
鴨のたたき
天ぷら
香のもの
炊き込みご飯

＜下記から1つを選びます＞
鴨汁うどん・そば
せいろ・うどんもり
かけそば・かけうどん
ひや汁うどん（夏のみ）

そば豆腐。見た目は、やわらかな豆腐のような色合いと形状をしていますが、口に入れるとその違いがはっきりとわかります。豆腐の滑らかさとは異なり、そばの風味が強く感じられ、しっかりとした食感が楽しめます。

そして、一目でその鮮やかな紅色が目を引く鴨のたたき。

外は軽く焼かれていて香ばしいが、中心部は柔らかくジューシーです。噛むと鴨肉特有の旨味がじわっと広がり、その複雑な味わいに感動。微細な脂の甘さと、肉の深い味わいが絶妙なバランスで絡みあいます。

天ぷらは、衣がサクサクとしており、中の具材はしっかりとした味わいです。

海老は、口に入れるとぷりぷりとした食感で、甘みがじゅわっと広がり、海老の新鮮さが感じられます。

素材の魅力をしっかりと感じられる、まさに絶品の天ぷら三昧でした。

期待の「せいろ」が運ばれてきました。

箸で蕎麦を持ち上げ、つゆにさっと浸して口に運んでみると、蕎麦の風味が楽しめます。

蕎麦は滑らかで、つゆとの絡みも絶妙。コシのある食感が印象的で、心地よい満足感だけが残ります。

お口直しにアイスクリーム。蕎麦の実を用いた独特で美味しい味わいに感動です。

禅味 一茶庵の味、そしてその歴史を、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと感じました。